RUB
Яичный белок igreca - Союзоптторг, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 6
Союзоптторг, ООО
+7 (800) 333-00-89
Яичный белок Igreca
  • Яичный белок Igreca
  • Яичный белок Igreca

Яичный белок Igreca

В наличии
Бренд:Igreca
Страна производитель:Франция
Оплата:
Доставка:
Описание
Яичный белок Igreca

Производитель Igreca (Франция)
Технологические особенности
  • Время для набухания 20-40 минут (время гидратации).
  • Рекомендуемое соотношение белка к воде 1:7 (min соотношение 1:5,5).
  • Срок хранения белка в герметичной таре - 2 года
Особенности Сухой яичный белок , тип ВР 1101, тип ВР 0202

Товар Производитель Область применения
Яичный белок Tecnovo (Аргентина)
Яичный белок Ovopol (Польша)
Яичный белок Igreca (Франция)
Яичный белок гелеобразующий EPS /Eurovo/ (Италия) сосиски, варёные колбасы
рыбные полуфабрикаты, крабовые палочки

В кондитерских изделияхсухой яичный белок является основным пенообразователем; входит в состав белковых кремов, пастилы, воздушного зефира, суфле, нуги и трехслойного мармелада.

В составепродуктов спортивного питания сухой яичный белок- отличный источник протеина; он обладает высокой питательностью - 1 кг сухого яичного белка заменяет более 300 белков свежих яиц!
Яичный белок считается идеальным белком по аминокислотному составу и усвояемости организмом - усваивается практически на 100%!
Ингредиент относится к белкам со средней скоростью усвоения /2-4 часа/, поэтому оптимален для приёма в течение дня, в первую очередь с утра, а также непосредственно до и после тренировок.


В рыбоперерабатывающей промышленностииспользуется сухой яичный белок гелеобразующий.
Он специально разработан для гелеобразования в рыбных продуктах (крабовые и рыбные палочки, полуфабрикаты), и его применение позволяет:

  • существенно повысить водосвязывающую способность рыбного фарша
  • снизить потери продукта при термообработке (предотвратить термоусадку)
  • увеличить выход готовой продукции
  • улучшить органолептические свойства готовой продукции, в том числе консистенцию продуктов; их соответствие требованиям сервировочной нарезки
  • предотвратить синерезис
  • повысить устойчивость готового продукта в цикле "замораживание-оттаивание", а также при повторном разогреве
  • стабилизировать качество готовой продукции
Характеристики:
Бренд:Igreca
Страна производитель:Франция
Информация актуальна: 10.12.2018
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Яичный белок Igreca от компании Союзоптторг, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Яичный белок Igreca со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!