RUB
Сычужный казеин eurial - Союзоптторг, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 6
Союзоптторг, ООО
+7 (800) 333-00-89
Сычужный казеин Eurial
  • Сычужный казеин Eurial

Сычужный казеин Eurial

В наличии
Бренд:Eurial
Страна производитель:Франция
Оплата:
Доставка:
Описание
Сычужный казеин Eurial

Для производства плавленных и имитационных сыров.
Производитель - Eurial, Франция

Сычужный казеин производят из свежего обезжиренного молока высшего качества.
Этот ингредиент эффективен при производстве плавленых и имитационных сыров: он создает трёхмерную структуру, в которой хорошо удерживаются жир и влага.
В сочетании с правильно подобранными солями-плавителями и крахмалом сычужный казеин успешно заменяет сычужные сыры.
Получаемый с его использованием готовый продукт образует при повторном плавлении такие же эластичные нити, как если бы он был сделан на основе сычужных сыров.
Преимущества использования сычужного казеина по сравнению с сычужными сырами:
  • в сычужном казеине в 3-4 раза выше содержание белка (80%).
    Для сравнения, в свежевыработанном нежирном сыре 30-32%, в зрелом нежирном сыре - 20-25%.
  • стандартное высокое качество ингредиента позволяет получать стандартный по консистенции качественный конечный продукт
  • упрощение и сокращение продолжительности производственного процесса: не требуется технологической подготовки, как при использовании сычужных сыров (зачистка, вымачивание)
  • возможность длительного хранения при положительных температурах, что исключает затраты на эксплуатацию холодильного оборудования
Характеристики:
Бренд:Eurial
Страна производитель:Франция
Информация актуальна: 12.02.2019
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Сычужный казеин Eurial от компании Союзоптторг, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Сычужный казеин Eurial со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet