Молочные белки для для сметаны и сметанных продуктов Promilk 802 FB
В наличии
Бренд:Ingredia
Страна производитель:Франция
Описание
Молочные белки для для сметаны и сметанных продуктов Promilk 802 FB
| Производитель | Ingredia (Франция) |
| Область применения | Йогурты, кефир, кефирный продукт, ряженка, простокваша |
| Особенности |
|
| Технологические особенности | Дозировка 0,1-0,5% |
Молочные белки- это один из основных компонентов молока, являются незаменимой частью рациона человека и выполняют функцию строительного материала клеток всего организма.
Белки молока делятся на две основные составляющие:
- казеин- это молочный белок. Он отвечает за образование сгустка при производстве сыра и творога, а также является источником кальция и фосфора. Составляет около 80% от общего содержания белка.
- сывороточные белкиобладают высокой питательной ценностью и формируют вкус продукта, они составляют порядка 20% от общего белка.
ГК "Союзоптторг" эксклюзивно представляет молочные белки компании Ingredia (Франция) в России и Центральной Азии.
| Товар | Производитель | Особенности | |
| Promilk 600 A | Ingredia (Франция) | обладает эмульгирующей и влагосвязывающей способностью | |
| влияет на структуру и органолептические показатели готового продукта | |||
| привносит дополнительное ощущение сливочности | |||
| Promilk 870 | Ingredia (Франция) | улучшает структуру | |
| беспечивает более плотную консистенцию | |||
| предотвращает отделение сыворотки в готовом продукте | |||
| обогащает вкус продукта, придает сливочность | |||
| обеспечивает плотную консистенцию без применения немолочных ингредиентов | |||
| повышает термоустойчивость сливок | |||
| хорошо сочетается с ЗМЖ, может использоваться в продуктах с рекомбинированным составом | |||
| применение не противоречит требованиям Технического регламента | |||
| Promilk 802 FB | Ingredia (Франция) | улучшение текстуры | |
| эффект обволакивания | |||
| усиление сливочного вкуса и загущение | |||
| высокая влагосвязывающая способность, предотвращение синерезиса | |||
Характеристики:
Бренд:Ingredia
Страна производитель:Франция
Процент жирности: 0,1-0,5 %
Информация актуальна: 12.02.2019
Подробнее
Молочные белки для для сметаны и сметанных продуктов Promilk 802 FB от компании Союзоптторг, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Молочные белки для для сметаны и сметанных продуктов Promilk 802 FB со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
