RUB
Каррагинан для продуктов мясопереработки s03 - Союзоптторг, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 6
Союзоптторг, ООО
+7 (800) 333-00-89
Каррагинан для продуктов мясопереработки S03
  • Каррагинан для продуктов мясопереработки S03

Каррагинан для продуктов мясопереработки S03

В наличии
Бренд:Shemberg
Страна производитель:Филиппины
Оплата:
Доставка:
Описание
Каррагинан для продуктов мясопереработки S03

EAN E407
Производитель Shanghai Brilliant Gum (Китай)
Вид Готовая смесь на основе рафинированного каппа-каррагинана, с добавлением других гидроколлоидов
Функциональность
  • связывает влагу
  • улучшает консистенцию продукта
  • улучшает нарезаемость, качество мясного среза
Технологические особенности Степень гидратации 1 : 60-80
Область применения Колбасные изделия, ветчины, мясные полуфабрикаты, деликатесы


Каррагинанявляется очищенным гидроколлоидом природного происхождения, который добывают из особых видов красных морских водорослей, именуемых Rhodophyceae, путем экстракции. Собранный материал проходит несколько стадий очистки от примесей органического и другого типа.

Стадии очистки представляют собой многоразовое осаждение, пропуск через систему фильтров, а на завершающей стадии каррагинан промывается водой или же спиртом.

Каррагинан также является отличным гелеобразователем. Степень очистки ингредиента характеризует его тип, потому специалисты выделяют рафинированные и полурафинированные каррагинаны. На классификацию влияют его свойства, из-за чего выделяют йота-, каппа- и лямбда-каррагинаны. Кроме основных факторов, отличия отмечают по прочности и текстуре поверхности, растворимости, разнице в температуре плавления и гелеобразования каррагинанового геля. Специалисты различают каррагинаны также по склонности к синергизму и реакции на другие ингредиенты.

ГК "Союзоптторг" эксклюзивно представляет каррагинаны Shemberg в России и странах СНГ. Shemberg - крупнейший производитель каррагинанов в мире!

Характеристики:
Бренд:Shemberg
Страна производитель:Филиппины
Информация актуальна: 12.02.2019
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Каррагинан для продуктов мясопереработки S03 от компании Союзоптторг, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Каррагинан для продуктов мясопереработки S03 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet