RUB
Каррагинан для молочных продуктов bli-2120 - Союзоптторг, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 6
Союзоптторг, ООО
+7 (800) 333-00-89
Каррагинан для молочных продуктов BLI-2120
  • Каррагинан для молочных продуктов BLI-2120

Каррагинан для молочных продуктов BLI-2120

В наличии
Бренд:Shemberg
Страна производитель:Филиппины
Оплата:
Доставка:
Описание
Каррагинан для молочных продуктов BLI-2120


EAN E407
Производитель Shanghai Brilliant Gum (Китай)
Вид Полурафинированный йота-каррагинан
Функциональность Загуститель-стабилизатор
Технологические особенности Водорастворимый, сухой
Преимущества
  • получение прочной однородной структуры
  • простота применения
  • снижение себестоимости готового продукта
  • контроль за текстурой
  • взаимодействие с молочными белками, повышенная стабильность
  • предотвращение синерезиса
  • лучшая нарезаемость, натираемость
Область применения Ломтевые и пастообразные плавленые сыры

Каррагинанявляется очищенным гидроколлоидом природного происхождения, который добывают из особых видов красных морских водорослей, именуемых Rhodophyceae, путем экстракции. Собранный материал проходит несколько стадий очистки от примесей органического и другого типа.

Стадии очистки представляют собой многоразовое осаждение, пропуск через систему фильтров, а на завершающей стадии каррагинан промывается водой или же спиртом.

Каррагинан также является отличным гелеобразователем. Степень очистки ингредиента характеризует его тип, потому специалисты выделяют рафинированные и полурафинированные каррагинаны. На классификацию влияют его свойства, из-за чего выделяют йота-, каппа- и лямбда-каррагинаны. Кроме основных факторов, отличия отмечают по прочности и текстуре поверхности, растворимости, разнице в температуре плавления и гелеобразования каррагинанового геля. Специалисты различают каррагинаны также по склонности к синергизму и реакции на другие ингредиенты.

ГК "Союзоптторг" эксклюзивно представляет каррагинаны Shemberg в России и странах СНГ. Shemberg - крупнейший производитель каррагинанов в мире!

Характеристики:
Бренд:Shemberg
Страна производитель:Филиппины
Информация актуальна: 12.02.2019
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Каррагинан для молочных продуктов BLI-2120 от компании Союзоптторг, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Каррагинан для молочных продуктов BLI-2120 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet