RUB
Каррагинан для молочных продуктов benlacta mp 632 - Союзоптторг, ООО Санкт-Петербург (Россия) - купить, цена, фото
Premium Gold
Отзывов: 6
Союзоптторг, ООО
+7 (800) 333-00-89
Каррагинан для молочных продуктов Benlacta MP 632
  • Каррагинан для молочных продуктов Benlacta MP 632

Каррагинан для молочных продуктов Benlacta MP 632

В наличии
Бренд:Shemberg
Страна производитель:Филиппины
Оплата:
Доставка:
Описание
Каррагинан для молочных продуктов Benlacta MP 632

EAN E407a
Производитель Shemberg (Филиппины)
Вид Смесь рафинированного и полурафинированного, каппа+йота
Технологические особенности Водорастворимый, сухой
Преимущества
  • получение прочной однородной структуры
  • простота применения
  • снижение себестоимости готового продукта
  • контроль за текстурой
  • взаимодействие с молочными белками, повышенная стабильность
  • предотвращение синерезиса
  • лучшая нарезаемость, натираемость
Область применения Ломтевые плавленые сыры

Каррагинанявляется очищенным гидроколлоидом природного происхождения, который добывают из особых видов красных морских водорослей, именуемых Rhodophyceae, путем экстракции. Собранный материал проходит несколько стадий очистки от примесей органического и другого типа.

Стадии очистки представляют собой многоразовое осаждение, пропуск через систему фильтров, а на завершающей стадии каррагинан промывается водой или же спиртом.

Каррагинан также является отличным гелеобразователем. Степень очистки ингредиента характеризует его тип, потому специалисты выделяют рафинированные и полурафинированные каррагинаны. На классификацию влияют его свойства, из-за чего выделяют йота-, каппа- и лямбда-каррагинаны. Кроме основных факторов, отличия отмечают по прочности и текстуре поверхности, растворимости, разнице в температуре плавления и гелеобразования каррагинанового геля. Специалисты различают каррагинаны также по склонности к синергизму и реакции на другие ингредиенты.

ГК "Союзоптторг" эксклюзивно представляет каррагинаны Shemberg в России и странах СНГ. Shemberg - крупнейший производитель каррагинанов в мире!


Характеристики:
Бренд:Shemberg
Страна производитель:Филиппины
Информация актуальна: 12.02.2019
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Каррагинан для молочных продуктов Benlacta MP 632 от компании Союзоптторг, ООО, Санкт-Петербурге (Россия). Купить Каррагинан для молочных продуктов Benlacta MP 632 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
LiveInternet